Sofia, die Hauptstadt Bulgariens, bietet eine reiche Vielfalt an traditionellen Gerichten, die ihr kulturelles Erbe und ihre Geschichte widerspiegeln. Hier sind einige der herausragendsten, die du nicht verpassen solltest:1. Banitsa: Dies ist ein traditioneller Kuchen aus Filoteig, gefüllt mit weißem Sirene-Käse, der dem Feta ähnelt, aber weicher und cremiger ist. Manchmal werden auch Spinat oder Fleisch hinzugefügt.2. Shopska Salata: Ein frischer und farbenfroher Salat aus Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln, der reichlich mit geriebenem Sirene-Käse bedeckt ist. Er ist erfrischend und perfekt als Vorspeise.3. Kavarma: Ein köstlicher Eintopf aus Schweinefleisch (obwohl auch Huhn oder Rind verwendet werden können), Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Pilzen, alles langsam in einem Tontopf gekocht.4. Tarator: Eine kalte und erfrischende Suppe aus Joghurt, Gurken, Dill, Knoblauch und gehackten Walnüssen. Sie ist an heißen Sommertagen perfekt.5. Bulgarische Moussaka: Obwohl sie den gleichen Namen wie die griechische Moussaka trägt, hat die bulgarische Version einige wichtige Unterschiede. Sie wird aus Schichten von Kartoffeln, Hackfleisch (oft Schwein oder Rind) und einer Sauce aus Joghurt und Eiern zubereitet und im Ofen gebacken, bis eine leckere goldene Kruste entsteht.6. Kebapche: Ähnlich wie Kebabs sind dies Rollen aus Hackfleisch (meist eine Mischung aus Schwein und Rind), gewürzt und gegrillt. Traditionell werden sie mit Pommes Frites und Salat serviert.7. Lukanka: Eine bulgarische Wurstsorte, die dem Salami ähnelt. Sie hat einen einzigartigen Geschmack dank der verwendeten Gewürze und ist eine ausgezeichnete Wahl für Wurstliebhaber.8. Banikopita: Obwohl sie nicht so bekannt ist wie Banitsa, ist Banikopita eine weitere köstliche Option für herzhafte Kuchen, meist gefüllt mit Käse und Spinat.Dies sind nur einige Beispiele der köstlichen und vielfältigen Gastronomie, die man in Sofia genießen kann. Vergiss nicht, auch die lokalen Weine und die hervorragenden Milchprodukte zu probieren, die in der bulgarischen Küche sehr geschätzt werden. Guten Appetit!
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